Glace tzatziki

La veille

• 500 g de concombre (1 gros concombre)
• 15 feuilles de menthe fraîche
• 250 g de yaourt à la grecque (2 yaourts env.)
• 1 c. à café de quatre-épices moulu (pour tzatziki)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc moulu

Le jour même

• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre blanc moulu
• 16 gressins, coupés en deux
• 16 tomates cerise, coupées en quatre
• 1 branche de menthe fraîche, effeuillée