Patatas duquesa con verduras
TM6

Patatas duquesa con verduras

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Ingredientes

  • 1600 g de agua
  • 800 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
  • 700 g de zanahoria en trozos (aprox. 4 cm)
  • 250 g de guisantes frescos
    ou 250 g de guisantes congelados
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida

Bechamel

  • 40 g de mantequilla en trozos
  • 500 g de leche
  • 40 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrição
por 1 ración
Energia
1587 kJ / 379 kcal
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
50.2 g
Gordura
15.4 g
Gordura saturada
8.6 g
Fibra
8.6 g
Sódio
742.5 mg

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