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Falafel-Hummus-Bowl mit Aprikosen-Chili-Sauce

Falafel-Hummus-Bowl mit Aprikosen-Chili-Sauce
4.8 252 avaliação
Preparo 40min
Total 1h
4 Portionen
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Ingredientes

Aprikosen-Chili-Sauce
  • Süßkartoffel
    200 g
  • Schalotte halbiert
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    5 g
  • rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt, in Ringen
    1
  • Öl
    10 g
  • Aprikosen aus der Dose abgetropft
    200 g
  • Gelierzucker 2:1
    70 g
  • Apfelessig
    30 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    2 Prisen
  • Curry
    ¼ TL
  • Salz
    ¾ TL
Hummus, Falafel und Fertigstellung
  • Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und Sud aufgefangen
    530 g
  • Tahin
    50 g
  • Knoblauchzehe (opcional) klein
    1
  • Zitronensaft
    15 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ¾ TL
  • Minze abgezupft
    4 Stängel
  • Petersilie abgezupft
    1 Bund
  • Eigelb
    1
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    50 g
  • Paniermehl
    20 g
  • Cayenne-Pfeffer
    ½ TL
  • Öl zum Frittieren
  • Gurke halbiert, in kleinen Würfeln
    1
  • Cherry-Tomaten halbiert
    150 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 1632 mg
Proteína 15 g
Energia 1937 kJ / 463 kcal
Gordura 14 g
Fibra 12.8 g
Gordura saturada 2 g
Hidratos de carbono 74 g

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