Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.2 5 avaliações

Preparo 30min

Total 10h 30min

16 porciones

Ingredientes

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (opcional)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 1682.7 mg

Proteína 15 g

Energia 1866.2 kJ / 446 kcal

Gordura 29.7 g

Fibra 2.1 g

Gordura saturada 10.7 g

Hidratos de carbono 27.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Año Nuevo 11 Receitas
México

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Ensalada estilo Thai con aderezo de cacahuate

30min

Hummus de aguacate

10min

Champiñones al ajillo

15min

Mini tortas ahogadas

1h 50min

Donas de sushi

50min

Mousse de cilantro y jalapeño

1h 5min

Ensalada caprese

15min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45min

Ensalada de brócoli, pimiento y manzana

5min

Pico de gallo de mango

10min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1h 40min

Ceviche de pescado

3h 25min

Mostrar tudo