Navajas al ajillo

Navajas al ajillo

5.0 1 avaliação

Preparo 1h

Total 4h 40min

10 unidades

Ingredientes

Para las navajas

2600 g de agua
10 g de sal
20 navajas
30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

100 g de aceite de oliva
20 g de dientes de ajo en mitades
½ guindilla roja seca sin semillas
20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

250 g de aceite de oliva
1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

1 huevo
1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

10 tartaletas
10 flores comestibles de ajo
10 flores comestibles de aliso blanco
10 flores comestibles de saúco

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 814.8 mg

Proteína 6 g

Energia 1605 kJ / 383 kcal

Gordura 37.6 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 5.3 g

Hidratos de carbono 7.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 155 52 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Fabas con almejas en cocción lenta

20 Std.

Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús

1 Std. 20 Min

Langostinos picantes en salsa de leche de coco y tomate

35 Min

Rape en salsa de almendras

30 Min

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55 Min

Lubina al horno al estilo italiano con dip de pimientos asados y ensalada de hinojo

40 Min

Pudin de bacalao

2 Std. 30 Min

Caldeirada de peixe

40 Min

Urta a la roteña

50 Min

Tigres

1 Std.

Sardinas en escabeche

48 Std. 25 Min

Rodaballo al vapor con uvas

30 Min

Mostrar tudo