Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 avaliações

Preparo 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 738.7 mg

Proteína 11.6 g

Energia 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Gordura 40.5 g

Fibra 9.1 g

Gordura saturada 24.4 g

Hidratos de carbono 41.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tomato and lentil dahl

35min

Filo spinach slice

55min

Sabji (vegetable) curry

30min

Spelt pastry

50min

Tofu larb

6h 45min

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55min

Chhole (chickpea curry)

35min

No-roll cheesy broccoli quiche

1h 25min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Walnut and spinach pesto

5min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4h

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2h

Mostrar tudo