Dispositivos e acessórios
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Neroli Pichy's Pork belly with pickled apple and walnut salad
Ingredientes
Pickled apple
-
green apple cored and cut into thin slices1
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water200 g
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white wine vinegar80 g
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caster sugar80 g
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juniper berries3
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whole black peppercorns½ tsp
Pork belly
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pork belly meat, boned and rind scored1200 g
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fresh sage leaves10
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fresh thyme5 sprigs
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sea salt flakes to rub, plus extra to season1 - 2 tsp
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water1500 g
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fennel seeds2 tsp
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juniper berries1 tsp
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whole black peppercorns½ tsp
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new baby potatoes cut into halves8
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pickling onions cut into halves8
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walnut halves80 g
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caster sugar3 tsp
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egg white lightly beaten1
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ground black pepper to season2 pinches
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red cabbage finely shredded300 g
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extra virgin olive oil30 g
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white wine vinegar20 g
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Dijon mustard½ tsp
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walnuts to serve
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
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Austrália e Nova Zelândia
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