Tartelette aux asperges

Tartelette aux asperges

3.0 4 avaliações

Preparo 30min

Total 14h

6 portions

Ingredientes

La pâte (la veille)

310 g de farine de blé
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
60 g de lait
½ c. à café de sel

Les fonds de tartelette (le jour même)

beurre pour les cercles
farine de blé pour les cercles

L'huile à l'ail des ours (le jour même)

70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
250 g d'huile de pépins de raisin

La cuisson des asperges (le jour même)

1000 g d'asperges vertes
500 g d'eau

La purée d'asperge (le jour même)

70 g de faisselle
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)

35 g de vin blanc
15 g de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 357.3 mg

Proteína 13.3 g

Energia 3105 kJ / 746.5 kcal

Gordura 53.2 g

Fibra 5.2 g

Gordura saturada 24.3 g

Hidratos de carbono 42.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°30 47 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tartines à l'avocat, œuf mollet et mozarella

20 min

Tartare de champignons

35 min

Baos au poulet et curry

4 h 40 min

Aubergines farcies au riz complet

1 h 10 min

Petits flans brocoli et lardons

45 min

Salade de couscous, crevettes, pickles et sauce au citron vert

45 min

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

2 h 15 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 h 35 min

Pâté lorrain

15 h 30 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Saucisse de morteau briochée

5 h 25 min

Tartelettes aux crabes et crevettes

1 h 10 min

Mostrar tudo