Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
4.4 26 avaliações
Preparo 35min
Total 1h 50min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Les boudins blancs
  • 60 g de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles
  • 120 g de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de lait à température ambiante
  • 1 branche de sauge fraîche
  • 300 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 25 g de brisures de truffe noire
  • 1 c. à café bombée d'anis vert en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 500 g d'eau
La sauce
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 oignons grelot
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de champignons de Paris boutons
  • 100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide
  • 200 g de champignons de Paris blonds coupés en lamelles
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 brins d'estragon frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 10 brins de persil frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés
  • sel
  • poivre moulu

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 28 g
Energia 2376 kJ / 568 kcal
Gordura 39 g
Hidratos de carbono 24 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°13 66 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

4.3(46)

45min

Rillettes de sardine à la coriandre

4.2(46)

5min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

4.2(90)

35min

Salade d'été

4.4(44)

10min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

4.6(24)

45min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.6(128)

5min

Focaccia aux abricots

5.0(5)

4h

Taboulé libanais à la semoule de petit épeautre

Nenhuma avaliação

Taboulé au couscous de petit épeautre

4.6(11)

3h 10min

Mille-galettes de blé noir

4.4(9)

35min

Tartare de dorade à la mangue

4.6(48)

10min

Salade de sarrasin, concombre et feta

4.6(101)

50min

 Mostrar tudo