Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
4.4 26 avaliações
Preparo 35min
Total 1h 50min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Les boudins blancs
  • 60 g de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles
  • 120 g de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de lait à température ambiante
  • 1 branche de sauge fraîche
  • 300 g de filet de poulet, sans peau coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 25 g de brisures de truffe noire
  • 1 c. à café bombée d'anis vert en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 500 g d'eau
La sauce
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 oignons grelot
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de champignons de Paris boutons
  • 100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide
  • 200 g de champignons de Paris blonds coupés en lamelles
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 brins d'estragon frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de ciboulette fraîche ciselés
  • 10 brins de persil frais équeutés et ciselés
  • 10 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés
  • sel
  • poivre moulu

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 28 g
Energia 2376 kJ / 568 kcal
Gordura 39 g
Hidratos de carbono 24 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°13 66 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Salade de courgette, riz et thon

4.5(179)

25min

Salade de pommes de terre au poulet

4.4(56)

35min

Tarte aux légumes du soleil

4.1(67)

50min

Salade thaïe aux crevettes

4.2(72)

1h 25min

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

4.4(140)

2h 45min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

4.6(25)

45min

Œuf mollet en feuilleté

4.8(89)

1h 5min

Gambas sautées au beurre persillé

4.9(26)

15min

Mousse de foies de volaille aux pistaches

4.7(70)

24h 20min

Cake aux fanes de carottes et mozzarella

4.4(118)

1h

Salade de blé aux tomates, artichauts et olives

4.3(84)

25min

Wraps de blé noir au poulet au curry

4.3(76)

1h 15min

 Mostrar tudo