Dispositivos e acessórios
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Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Thermomix®
Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados
Preparo 15min
Total 1h 20min
2 doses
Ingredientes
Preparação do puré
-
pimentos vermelhos cortados em metades300 g
-
alho2 dentes de
-
azeite10 g
-
tomilho só as folhas5 pés de
Bacalhau
-
postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)2
-
Sal q.b. p/ temperar
-
pimenta1 pitada de
-
coentros10 pés de
-
azeite30 g
-
água (aprox.)1850 g
-
1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
Molho
-
cebola50 g
-
aneto só as folhas5 pés de
-
vinho branco50 g
-
natas100 g
-
amido de milho1 c. chá de
-
sal½ c. chá de
-
pimenta1 pitada de
-
Azeite q.b. p/ grelhar
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 dose
Sódio
6566.9 mg
Proteína
54.7 g
Energia
2910.2 kJ /
695.6 kcal
Gordura
41 g
Fibra
4.9 g
Gordura saturada
14.7 g
Hidratos de carbono
21.9 g
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