Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingredientes

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 6566.9 mg

Proteína 54.7 g

Energia 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Gordura 41 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 14.7 g

Hidratos de carbono 21.9 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faz o que te apetece 165 Receitas
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Receitas
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Receitas
Portugal

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Creme de camarão

1h

Sopa de peixe alentejana

40min

Moqueca de camarão

20min

Pescada com legumes ao vapor

50min

Estufado de peixe com especiarias

2h

Salada gigante com vinagreta de framboesa e mel

35min

Bowl de salmão e arroz

30min

Risoto à alentejana

30min

Lulas com cuscuz e espinafres

50min

Risoto preto com chocos

1h

Esparguete fino com amêijoas e vieiras

1h 40min

Robalos com feijão-verde

30min

Mostrar tudo