Salade de lentilles vertes

Salade de lentilles vertes

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Preparo 10min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

La salade de lentilles

8 brins de persil plat frais
200 g de lentilles vertes sèches du Puy, préalablement rincées à l'eau froide
750 g d'eau
1 gousse d'ail
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

L'assaisonnement

25 g d'échalote
25 g d'oignon rouge
1 c. à café de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de vinaigre de vin rouge
30 g d'huile d'olive

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 12 g

Energia 989 kJ / 235 kcal

Gordura 8 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 27 g

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