Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

Salmón braseado con espárragos y puré de chirivías (MEATER)

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Preparo 30min

Total 40min

8 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
30 g de mostaza de grano entero
10 g de mostaza de Dijon
30 g de miel
20 g salsa de soja
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
2000 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en 1 ó 2 piezas
1 - 2 manojos de espárragos verdes (sin la parte dura)
200 g de leche
1 patata pelada en trozos
500 g de chirivía en trozos
1 chalota
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada perejil fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 8 raciones

Sódio 3948 mg

Proteína 427.7 g

Energia 18886.1 kJ / 4518.2 kcal

Gordura 253.4 g

Fibra 29.8 g

Gordura saturada 47.6 g

Hidratos de carbono 131.6 g

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Espanha

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