Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

3.9 25 avaliações

Preparo 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cocción de los huevos a baja temperatura

1700 g de agua
6 huevos de corral de gallina campera

Salteado de las setas

50 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de setas frescas de temporada limpias (níscalos, angulas de monte y amanita cesárea)
1 pellizco de sal

Crema ligera de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de dientes de ajo
190 g de tomate maduro sin piel troceado
150 g de pan blanco candeal en rebanadas y frito
1500 g de caldo de jamón

Montaje

1 paquete de brotes germinados

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 11.6 g

Energia 1452 kJ / 347 kcal

Gordura 26.3 g

Fibra 2.6 g

Hidratos de carbono 16.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Grandes chefs 12 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

40min

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

2h 40min

Pastel frío de pisto

3h

Huevos mollet con espinacas y crema de queso cheddar

35min

Lentejas con boletus y morcilla a la plancha

2h 50min

Mazamorra cordobesa con salmón ahumado

15min

Potaje canario de berros

45min

Pollo en costra de pistacho con salsa de miel y mostaza

40min

Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

45min

Poke bol coreano de ternera

1h 10min

Galette bretona con beicon, champiñones y huevo

30min

Quinoa con acelgas y pollo

30min

Mostrar tudo