Savoury stuffed pumpkin

Savoury stuffed pumpkin

3.1 20 avaliações

Preparo 55min

Total 1h 25min

4 portions

Ingredientes

fresh flat-leaf parsley leaves only, for garnishing (optional)
3 sprigs
brown basmati rice
100 g
water
1000 g
salt
2 tsp
butternut pumpkin washed, cut into halves lengthways and deseeded (see Tips)
1
olive oil plus extra for brushing
20 g
eschalot (approx. 40 g)
1
garlic cloves
2
celery stalk cut into pieces
1
parsnip cut into pieces
1
red capsicum deseeded and cut into pieces
½
fresh portobello mushrooms cut into halves
100 g
dried oregano
2 tsp
ground black pepper
½ tsp
slivered almonds toasted, to serve (optional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1136.3 mg

Proteína 14.9 g

Energia 1703.5 kJ / 405.6 kcal

Gordura 10.3 g

Fibra 13.3 g

Gordura saturada 1.8 g

Hidratos de carbono 56.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Barbecue 102 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Crispy Korean tofu

1 Std. 20 Min

Vegan bao sliders

1 Std. 50 Min

Warm bulgur salad with orange dressing

40 Min

Pulled BBQ jackfruit

25 Min

Moroccan pumpkin with pearl couscous

1 Std. 20 Min

Chhole (chickpea curry) and rice

45 Min

Green goddess pizza

1 Std. 30 Min

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 Min

Charred cauliflower makhani

1 Std.

Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes)

20 Min

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

1 Std. 35 Min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1 Std. 5 Min

Mostrar tudo