Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 avaliações

Preparo 30min

Total 1h 5min

6 portions

Ingredientes

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 204 mg

Proteína 7.2 g

Energia 862.7 kJ / 208.7 kcal

Gordura 16 g

Fibra 2.8 g

Gordura saturada 5.7 g

Hidratos de carbono 6.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi n°19 40 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Sapin de Noël apéro

Sapin de Noël apéro

1 Std.

Mousses de betterave en deux façons

Mousses de betterave en deux façons

15 Min

Pâté végétal aux lentilles et noix

Pâté végétal aux lentilles et noix

35 Min

Bûche salée au saumon

Bûche salée au saumon

3 Std.

Mille-feuille de saumon fumé

Mille-feuille de saumon fumé

3 Std. 20 Min

Tartinade de fromage à l'italienne

Tartinade de fromage à l'italienne

4 Std. 10 Min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5 Min

Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

72 Std.

Salade de crispy potatoes

Salade de crispy potatoes

1 Std. 6 Min

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

25 Min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 Std. 30 Min

Cake tendre mozza jambon

Cake tendre mozza jambon

1 Std. 20 Min

Mostrar tudo