Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

3.8 6 avaliações

Preparo 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La crème de langoustine

800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
40 g de mascarpone
1 c. à soupe de sauce d'huître

Le quinoa

1000 g d'eau
200 g de quinoa

Les légumes et le dressage

2 asperges (70 g env.)
2 carottes nouvelles (70 g env.)
2 oignons nouveaux
20 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
10 brins d'herbes aromatiques fraîches

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 1243 kJ / 299 kcal

Gordura 24 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 10 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Kebbeh (Boulettes de boulgour et bœuf haché aux épices)

1h 50min

Bisque de gambas et fenouil

1h 30min

Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner

50min

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1h 5min

Terrine de volaille pistache-citron

24h

Feuilleté botte d'asperges

1h 50min

Gratin de moules au curry

50min

Salade de petit épeautre aux légumes

1h 15min

Socca niçoise

1h 10min

Houmous de courgette, chips de sarrasin

Nenhuma avaliação

Cheesecake aux radis

3h 35min

Gaspacho poivron-framboise

10min

Mostrar tudo