Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 avaliações

Preparo 30min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 24.4 g

Energia 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Gordura 25.8 g

Fibra 2.5 g

Hidratos de carbono 31.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Food truck 83 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Arroz negro con gambones y sepia

45min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1h 25min

Pudin de pescado

2h 15min

Risotto de mariscos (sin lácteos)

35min

Calamares rellenos

2h

Lubina en salsa de salmorreta

25min

Pulpo en salpicón

25min

Salmon en croûte con risotto de limón

45min

Dorada a la sal con verduras, pesto de hierbas y vinagreta de naranja

1h

Rollos de salmón con queso ricota y espárragos trigueros

35min

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45min

Mostrar tudo