Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 avaliações

Preparo 30min

Total 45min

4 unidades

Ingredientes

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 unidad

Proteína 29.1 g

Energia 2885 kJ / 690 kcal

Gordura 36.7 g

Fibra 4.7 g

Hidratos de carbono 60.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Food truck 83 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 150 50 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Rissois de langostinos - Portugal

1 Std. 10 Min

Salmón con brócoli y salsa de mostaza

40 Min

Bastones de merluza

30 Min

Rollitos de salmón ahumado con vinagreta para dos

10 Min

Ensalada mixta con langostinos al ajillo

15 Min

Salmonetes con pisto de verduras

45 Min

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

3 Std.

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

30 Min

Hamburguesas de sepia

15 Min

Minifishcakes de bacalao con guisantes

1 Std. 10 Min

Merluza al horno con ratatouille

1 Std.

Rollos de salmón con queso ricota y espárragos trigueros

35 Min

Mostrar tudo