Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 avaliações

Preparo 30min

Total 45min

4 unidades

Ingredientes

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 unidad

Proteína 29.1 g

Energia 2885 kJ / 690 kcal

Gordura 36.7 g

Fibra 4.7 g

Hidratos de carbono 60.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Food truck 83 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 150 50 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Tigres

1h

Salmón con aderezo de yogur

55min

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45min

Fabas con almejas en cocción lenta

20h

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h

Rodaballo al vapor con uvas

30min

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

1h

Salmón tikka con arroz basmati - India

25min

Caldereta de mejillones

45min

Risotto de mariscos (sin lácteos)

35min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

50min

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

30min

Mostrar tudo