Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

Lubina con verduritas crujientes y salsa agridulce

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Preparo 20min

Total 35min

4 raciones

Ingredientes

Lubina y verduras

300 g de agua
150 g de zanahorias en bastones de 5 mm de grosor
75 g de pimiento rojo cortado en tiras
75 g de pimiento amarillo cortado en tiras
150 g de calabacín con piel, en bastones de 5 mm de grosor
150 g de champiñones frescos laminados
4 filetes de lubina sin espinas, salpimentados (aprox. 400 g)

Salsa agridulce

1 rodaja de jengibre fresco (de aprox. 5 mm)
15 g de vinagre de frambuesa

15 g de vinagre de manzana
50 g de pimiento rojo
30 g de azúcar moreno
20 g de miel
10 g de maicena
1 pellizco de sal
30 g de salsa de soja Kikkoman®
1 cucharada de zumo de lima
1 pellizco de pimienta molida
150 g de piña fresca en trozos
80 g de brotes de soja frescos

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 24.6 g

Energia 919 kJ / 220 kcal

Gordura 2.9 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 23.6 g

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