Empada Galega

Massa

• 50 g água
• 50 g azeite
• 50 g vinho branco
• 1 pitada de açúcar
• 1 c. chá de sal
• 150 g manteiga
  ou 150 g banha
• ½ saqueta de fermento de padeiro seco (5 g aprox.)
• 1 ovo
• 500 g farinha

Recheio

• 200 g queijo mozarela
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 200 g tomate
• 30 g azeite
• ½ pimento verde cortados em rodelas
• ½ pimento vermelho cortados em rodelas
• 50 g cornichons
• 480 g atum em lata escorrido
• 50 g presunto em cubos
• 1 ovo batido p/ pincelar