Crema de verduras con huevo pochado

Name: Crema de verduras con huevo pochado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 huevos; 200 g de puerro; 20 g de aceite de oliva; 600 g de verduras variadas; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; 600 g de agua; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 100 g de ramilletes de brócoli

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Preparo 10min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

6 huevos
200 g de puerro cortado en trozos

200 g de cebollín, cortado en trozos
20 g de aceite de oliva y algo más para engrasar
600 g de verduras variadas (p.ej: zanahoria, zapallito italiano, brócoli, espinaca, porotos verdes, zapallo) en trozos de 3 cm
1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras
600 g de agua
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
100 g de ramilletes de brócoli picado