Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
3.7 6 avaliações
Preparo 20min
Total 13h 15min
10 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

La galantine (la veille)
  • 200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 cuisses de poulet, désossées
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 1200 g d'eau
La vinaigrette à la pistache (le jour même)
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 25 g de vinaigre de riz
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de fond de veau liquide maison
    100 g d'eau, liquide maison

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 18.6 g
Energia 1041 kJ / 250.1 kcal
Gordura 15.9 g
Fibra 1.8 g
Hidratos de carbono 7.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

4.3(46)

45min

Rillettes de sardine à la coriandre

4.2(46)

5min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

4.2(90)

35min

Salade d'été

4.4(44)

10min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

4.6(24)

45min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.6(128)

5min

Focaccia aux abricots

5.0(5)

4h

Taboulé libanais à la semoule de petit épeautre

Nenhuma avaliação

Taboulé au couscous de petit épeautre

4.6(11)

3h 10min

Mille-galettes de blé noir

4.4(9)

35min

Tartare de dorade à la mangue

4.6(48)

10min

Salade de sarrasin, concombre et feta

4.6(101)

50min

 Mostrar tudo