Mini-feuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert

La garniture pomme-andouille

• 40 g de beurre, et un peu pour les moules
• 500 g de pommes à cuire, coupées en cubes (1 cm)
• 350 g d'andouille, coupée en dés

La sauce au camembert

• 20 g de beurre
• 20 g de farine, et un peu pour fariner
• 250 g de lait
• 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 200 g de camembert, coupé en morceaux

Le montage des feuilletés

• 1 pâte feuilletée maison