Asperges sauce mousseline
TM31 TM5 TM6

Asperges sauce mousseline

4.0 (153 avaliações )

Ingredientes

Les asperges

  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 24 asperges vertes, épluchées

La sauce mousseline

  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
  • 3 jaunes d'œufs
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 50 g de lait froid
  • 125 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrição
por 1 portion
Energia
1209 kJ / 292 kcal
Proteína
6.7 g
Hidratos de carbono
6.5 g
Gordura
26 g
Fibra
2.8 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

Mostrar tudo