Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Joghurt-Dip

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Frühlingszwiebel, in Stücken
• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 3 Stängel Minze, abgezupft
• 500 g Joghurt, 10% Fett
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Halloumi-Rösti

• 50 g Mandeln
• 300 g Zucchini, in Stücken
• 200 g Möhren, in Stücken
• 500 g Halloumi, in Stücken
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• 4 Eier
• ½ TL Pfeffer
• Öl zum Braten