Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives

Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
4.1 54 avaliações
Preparo 20min
Total 1h 15min
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Les gâteaux de foie de volaille
  • 300 g de foies de volaille dénervés
  • 10 g de cognac
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 2 brins de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les ramequins
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de farine de blé et un peu pour les ramequins
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de lait
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le coulis de tomate aux olives
  • 120 g d'oignons coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de sucre en poudre
  • 25 g d'huile d'olive
  • 500 g de tomates coupées en quatre
  • 40 g de concentré de tomate
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 4 branches de thym frais effeuillées
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 160 g d'olives vertes

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 19.3 g
Energia 1542 kJ / 369 kcal
Gordura 25 g
Hidratos de carbono 16.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°3 Inspiration 12 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Wraps de blé noir au poulet au curry

4.3(74)

1 godz. 15 min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.6(126)

5 min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

4.8(258)

1 godz. 45 min

Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic

4.8(263)

15 min

Gougères

4.9(702)

45 min

Salade de jambon serrano au melon et crème à l'orange

4.4(16)

20 min

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

4.2(40)

45 min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

4.3(32)

3 godz. 20 min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

4.4(68)

1 godz. 15 min

Tarte feuilletée soleil à la provençale

4.8(418)

2 godz.

Taboulé de quinoa exotique aux crevettes

4.6(93)

45 min

Gaufres au blé noir et petits légumes

4.5(75)

1 godz. 50 min

 Mostrar tudo