Courgette strudel

Courgette strudel

4.8 13 avaliações

Preparo 45min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

Basil oil

extra virgin olive oil
100 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
lemon juice (approx. 1 lemon)
40 g
sea salt
1 pinch
raw sugar
1 tsp

Dough

lemon zest only, no white pith
¼
semolina
60 g
Italian "00" flour (see Tips), plus extra for dusting
90 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
egg white
1
water
40 g
sea salt
1 pinch

Filling

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
lemon zest only, no white pith
½
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh basil leaves only
4 sprigs
garlic cloves
2
courgettes cut into pieces (3 cm)
300 g
oil
1 tbsp
ricotta drained well (see Tips)
150 g
egg
1
pine nuts
60 g
pumpkin seeds
60 g
ground nutmeg
1 pinch
sea salt to taste
¼ tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
full cream milk for brushing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 328.7 mg

Proteína 15.1 g

Energia 2150.5 kJ / 512 kcal

Gordura 40.7 g

Fibra 3.1 g

Gordura saturada 8.1 g

Hidratos de carbono 20.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Vegetarian Kitchen 87 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Pasta with fennel and tomato sauce

40min.

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13hod. 25min.

Chhole (chickpea curry)

35min.

Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes)

20min.

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50min.

Pizza Margherita

2hod. 10min.

Sichuan zucchini and eggplant

1hod. 15min.

Garlic mushrooms

25min.

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35min.

Ancho chilli and black bean stew

40min.

Warm bulgur salad with orange dressing

40min.

Silverbeet dahl

8hod. 40min.

Mostrar tudo