![Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/69D6CAF3-9448-4096-A982-B3EDF41A32FE/Derivates/4A42875A-598A-4B0F-9B6C-7358002552DB.jpg)
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Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 - 130 g de gambones crudos enteros
- 50 g de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
- 400 g de lomos de bacalao desalado (sin piel ni espinas) en trozos
- 1 huevo
- 20 g de leche
- 2 pellizcos de sal
- 40 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las albóndigas y untar el Varoma)
- 300 g de cebolla en cuartos
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 300 g de agua
- 1 pellizco de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 785 kJ / 188 kcal
- Protein
- 18.64 g
- Carbohydrates
- 8.01 g
- Fat
- 9.01 g
- Fibre
- 1.23 g
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