Bauernbrot

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Persiapan 20 menit

Total 2j

20 Scheiben

Bahan-bahan

Wasser kalt
380 - 420 g
frische Germ
20 g
Roggensauerteig, flüssig
100 g
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
400 g
Roggenmehl Type 960
250 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Brotgewürz
2 geh. TL

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Scheibe

Natrium 217 mg

Protein 4 g

Kalori 525 kJ / 126 kcal

Lemak 1 g

Serat 3 g

Lemak Jenuh 0 g

Karbohidrat 26 g

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