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Bauernbrot
4.6 1.1K peringkat
Persiapan 20 menit
Total 2j 20 menit
20 Scheiben
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Bahan-bahan

  • Wasser kalt
    380 - 410 g
  • frische Germ
    20 g
  • Roggensauerteig, flüssig
    100 g
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    400 g
  • Roggenmehl Type 960
    250 g
  • Salz
    1 ½ - 2 TL
  • Brotgewürz
    2 geh. TL

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Scheibe

Natrium 217 mg
Protein 4 g
Kalori 525 kJ / 126 kcal
Lemak 1 g
Serat 3 g
Lemak Jenuh 0 g
Karbohidrat 26 g

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