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Schweizer Rustico

Schweizer Rustico
4.5 43 peringkat
Persiapan 45 menit
Total 25j 20 menit
2 Stück
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Bahan-bahan

Poolish
  • Wasser (23-25°C)
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Mehl rösten
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt
    270 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    50 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Stück

Protein 28 g
Kalori 3677 kJ / 878 kcal
Lemak 3 g
Serat 10.4 g
Karbohidrat 178 g

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