Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

4.5 41 peringkat

Persiapan 45 menit

Total 25j 20 menit

2 Stück

Bahan-bahan

Poolish

Wasser (23-25°C)
150 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Mehl rösten

Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
270 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
50 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Stück

Protein 28 g

Kalori 3677 kJ / 878 kcal

Lemak 3 g

Serat 10.4 g

Karbohidrat 178 g

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