Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 9 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 portions

Bahan-bahan

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 portions

Natrium 6216.8 mg

Protein 82.9 g

Kalori 7665.1 kJ / 1832 kcal

Lemak 117.3 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 67.9 g

Karbohidrat 78.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Manifesto 203 Resep
Inggris dan Irlandia

Simon Rogan 9 Resep
Inggris dan Irlandia

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Resep
Inggris dan Irlandia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4j 55 menit

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2j

Smash Burger

1j 45 menit

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

9j

Lamb Shoulder with Red Wine and Rosemary

14j 50 menit

Boboti (Spiced Baked Mince Beef)

1j 10 menit

Doner Kebab

50 menit

Onion Pie

2j

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

8j 45 menit

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1j 35 menit

Sausage Meatballs with Butternut Squash & Potatoes

1j 10 menit

Sous-vide Sausage Ragù

2j 25 menit

Tampilkan semua