Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 9 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 portions

Bahan-bahan

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 portions

Natrium 6216.8 mg

Protein 82.9 g

Kalori 7665.1 kJ / 1832 kcal

Lemak 117.3 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 67.9 g

Karbohidrat 78.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Manifesto 203 Resep
Inggris dan Irlandia

Simon Rogan 9 Resep
Inggris dan Irlandia

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Resep
Inggris dan Irlandia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Spicy Beef with Red Peppers

30 menit

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2j 10 menit

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

2j 25 menit

Smoky Pork and Beans

3j

Quick Lamb Dhansak

50 menit

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4j 25 menit

Chinese Pork with Vegetables

1j 20 menit

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

1j 20 menit

Rolled Shoulder of Lamb

2j 30 menit

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

2j

Herby Steaks with French Potato Salad

45 menit

Green Curry Chicken

55 menit

Tampilkan semua