![Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/21d7e909-88c6-4043-9f3a-2eb0506d8533/Derivates/aca522b9-9a1e-47cc-b9fb-6faf7e433490.jpg)
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Sous-vide Beef Cheeks
- 700 g beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
- 400 g ale
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
- 50 g carrot, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 60 g onions, quartered
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
atau 1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
- 30 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 1000 g floury potatoes, peeled, sliced (2 mm)
- 280 g water
- 5 g salt, plus 1-2 pinches to taste
- 2 Tbsp unsalted butter, plus 30 g diced
- 1 Tbsp Dijon mustard
- 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
- 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 garlic clove
- 20 g olive oil
- 150 g fresh spinach leaves
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2867 kJ / 685 kcal
- Protein
- 48 g
- Karbohidrat
- 54 g
- Lemak
- 29 g
- Lemak Jenuh
- 12 g
- Serat
- 8 g
- Natrium
- 1332 mg
Resep alternatif
Tampilkan semuaChicken Caprese Pasta Salad
25 Min
Beef in Stout
1 Std. 40 Min
Lamb Rogan Josh
1h 45min
Sweet and Sour Pork Ribs
40p
Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)
1 godz. 5 min
Scotch Broth
1h
Georgian Chicken with Bulgur Wheat
1 Std. 15 Min
Korean Fried Chicken
3 Std. 10 Min
Butter Chicken
50 Min
Ham Hock Potato Bake
35 Min
Chicken Tikka Masala
45min
Chicken and Mushroom Balti
50 Min