Perangkat & Aksesori
Resep ini dirancang untuk kombinasi perangkat dan aksesori tertentu. Tanpa pengaturan yang diperlukan ini, kami tidak dapat menjamin hasil yang sukses.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Selain itu diperlukan
Penutup Pisau Thermomix®
Sous-vide Pork Loin, Pears and Chocolate Sauce
Persiapan 15 menit
Total 2j 55 menit
4 portions
Bahan-bahan
Sous-vide Pork Loin
-
pork loin steaks (approx. 3 cm thick)800 g
-
salt to taste4 - 8 pinches
-
ground black pepper to taste4 - 8 pinches
-
fresh rosemary2 sprigs
-
garlic cloves halved lengthways2
-
olive oil2 tsp
-
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl), plus extra for cooling1400 g
-
1 tsp ascorbic acid powderlemon juice freshly squeezed (see tip)30 g
Chocolate Sauce and Caramelised Pears
-
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets70 g
-
balsamic vinegar10 g
-
water25 g
-
unsalted butter2 Tbsp
-
brown sugar1 Tbsp
-
pears peeled, cored, cut in 8 wedges lengthways2
-
golden rum (opsional) to taste2 - 3 Tbsp
-
salt to taste1 - 2 pinches
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Natrium
486 mg
Protein
43 g
Kalori
2542 kJ /
608 kcal
Lemak
34 g
Serat
5 g
Lemak Jenuh
14 g
Karbohidrat
26 g
Suka dengan apa yang Anda lihat?
Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!
Daftar gratis Informasi selengkapnyaJuga ditampilkan di
Welcome to the World of Sous-vide
13 Resep
Inggris dan Irlandia
Inggris dan Irlandia
Anda mungkin juga menyukai...
Tampilkan semua
Tarte Bourguignonne
1j 30 menit
Chilli Beef with Lemon Feta
30 menit
Chicken Pizzaiola
50 menit
Thai Burger
35 menit
Sticky Apple Pork Ribs
2j 30 menit
Beef Koftas with Saffron Yoghurt
1j 20 menit
Chicken Chia Burgers
1j 10 menit
Asian-style Chicken, Rice and Vegetables
40 menit
Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops
55 menit
Pulled Pork and Cider Rolls
1j
Menu: Pasta and Meatballs in Chorizo Sauce; Cinnamon Caramel Apples
1j
Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce
1j