Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

3.8 4 peringkat

Persiapan 1j

Total 1j 45 menit

4 portions

Bahan-bahan

Le pistou et la sauce

800 g dos de cabillaud
gros sel
15 g de fleurs comestibles type capucines, fleurs et feuilles séparées
15 g d'amandes fraîches émondées
15 g de fromage de chèvre frais
60 g d'huile d'olive
4 échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g de vinaigre blanc
25 g de vinaigre balsamique
½ tige de citronnelle fraîche
10 g de gingembre frais
500 g de petits pois frais réserver les cosses
300 g d'eau
4 pommes de terre type grenaille
200 g de lait de coco

La croûte de sel et le poisson

240 g de farine de blé
120 g de sel
80 g d'eau
2 blancs d'œufs
1 bouquet de thym frais équeuté
1 échalote coupée en deux
10 g d'huile d'olive
2 oignons nouveaux émincés et réserver les tiges seulement
200 g de lait de coco
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 fleurs de courgette et leur pied émincés
8 amandes fraîches coupées en deux
4 pistils de safran
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 gousse d'ail émincée
1 jaune d'œuf

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Protein 64.2 g

Kalori 4715.8 kJ / 1124.2 kcal

Lemak 54 g

Serat 17 g

Karbohidrat 87 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Thermostars 10 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Homard rôti et sauce au cidre

Homard rôti et sauce au cidre

45 menit

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52 menit

Baeckeoffe aux deux poissons

Baeckeoffe aux deux poissons

1j 45 menit

Filet de bar sauce aux courgettes

Filet de bar sauce aux courgettes

1j

Waterzooï

Waterzooï

1j 15 menit

Blisotto aux moules et poivrons grillés

Blisotto aux moules et poivrons grillés

25 menit

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

45 menit

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 menit

Brandade de haddock

Brandade de haddock

50 menit

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45 menit

Burger scandinave

Burger scandinave

4j 10 menit

Saumon au fenouil

Saumon au fenouil

40 menit

Tampilkan semua