Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 621 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 30 menit

4 portions

Bahan-bahan

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 538.5 mg

Protein 12.1 g

Kalori 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Lemak 13.8 g

Serat 5.7 g

Lemak Jenuh 7.1 g

Karbohidrat 24.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Low(er) GI 9 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Silverbeet and mushroom calzone

2j

Layered veggie-loaded pesto pasta

30 menit

Sabji (vegetable) curry

30 menit

Warm broccoli salad with rocket pesto

30 menit

Filo spinach slice

55 menit

Melanzane parmigiana

2j 5 menit

Crowd pleaser pierogi

2j

Cauliflower hummus with green vegetables

1j

Palak paneer

45 menit

Crunchy salad with green goddess dressing (Diabetes)

20 menit

Eggplant with burghul

55 menit

Mushroom croustade

1j 35 menit

Tampilkan semua