Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 616 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 30 menit

4 portions

Bahan-bahan

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 538.5 mg

Protein 12.1 g

Kalori 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Lemak 13.8 g

Serat 5.7 g

Lemak Jenuh 7.1 g

Karbohidrat 24.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Low(er) GI 9 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Mushroom stroganoff

20 menit

Silverbeet quiche with oat and Parmesan crust

1j 15 menit

Eggplant cannelloni

1j 35 menit

Meat-free mushroom lasagne

1j 30 menit

The best egg salad open sandwich (Diabetes, TM6)

20 menit

Welsh Anglesey eggs

1j

Pulled BBQ jackfruit

25 menit

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40 menit

Sweet potato lasagne

1j 20 menit

Mushroom croustade

1j 35 menit

Shakshuka with eggs

Tanpa peringkat

Mulukhiyah

Tanpa peringkat

Tampilkan semua