Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

5.0 2 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 1óra 35p

2 porzioni

Összetevők

Cavolo rosso fermentato

300 g di cavolo rosso
10 g di sale
200 g di vino rosso
100 g di aceto di Sherry
1 pizzico di sommacco
2 grani di pepe nero
1 pezzettino bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
1 foglia di alloro secca

Purè di sedano rapa

260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
130 g di latte
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
5 g di sale

Petto d'anatra

3300 g di acqua
150 g di sale
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)

Terminare la preparazione

70 g di succo di barbabietole
60 g di burro a cubetti, freddo
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di acqua

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 2 porzioni

Nátrium 64751.4 mg

Fehérje 83.2 g

Kalória 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Zsír 117.4 g

Rost 12.2 g

Telített zsír 68.1 g

Szénhidrát 79.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

I nostri valori 30 Recept
Olaszország

Stellata 23 Recept
Olaszország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Bocconcini di vitello con peperoni

30p

Pollo alle mandorle in salsa al limone

35p

Polpette di tacchino e spinaci

40p

Frittata allo speck

35p

Gyros veloci di maiale con tzatziki

2óra 30p

Salsiccia, zucca e patate con salsa

50p

Stufato di pollo e basilico

35p

Bocconcini di maiale al latte

50p

Bistecca di manzo con burro alle erbe, patate al rosmarino e broccoli

45p

Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso

13óra 20p

Cous cous marocchino

50p

Straccetti di maiale con noodles e verdure

1óra 10p

Összes megjelenítése