Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Nincs értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 1óra 40p

2 portions

Összetevők

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 32411 mg

Fehérje 41.6 g

Kalória 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Zsír 58.8 g

Rost 6.1 g

Telített zsír 34.1 g

Szénhidrát 39.7 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recept
Franciaország

Les promesses du Thermomix® 207 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Hamburger tex-mex

4hod. 25min.

Poulet à la noix de cajou

40min.

Waterzoï de poulet

1hod.

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

3hod. 5min.

Arancini à la viande hachée

3hod.

Keftas au four

1hod. 20min.

Gozleme

1hod. 40min.

Empanadas au bœuf et coleslaw épicé

2hod. 10min.

Agneau confit aux pruneaux

1hod. 40min.

Rôti de porc farci au basilic

1hod. 25min.

Lasagne à la bolognaise

2hod. 30min.

Poulet marocain au garam masala et couscous

50min.

Összes megjelenítése