Poisson à la chermoula, couscous vert

Name: Poisson à la chermoula, couscous vert
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de graines de couscous moyennes; sel; 160 g d'eau; 20 brins d'aneth frais; 20 brins de menthe fraîche; 20 brins de coriandre fraîche; 20 brins de persil frais; 30 g de pistaches vertes; 40 g de roquette; 3 c. à soupe d'huile d'olive; poivre moulu; 1 bouquet de persil frais; 1 bouquet de coriandre fraîche; 3 gousses d'ail; 1 c. à soupe de cumin en poudre; 1 c. à café de paprika; 6 c. à soupe d'huile d'olive; le jus d'un citron jaune; du sel; du poivre moulu; 4 pavés de cabillaud, sans peau; 500 g d'eau