Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
TM31 TM5 TM6

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

5.0 (3 értékelés)

Összetevők

La purée de courge butternut

  • 1 oignon, coupé en quatre
  • 20 g de beurre
  • 700 g de courge butternut
  • 1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

  • 800 g de rôti de bœuf, filet de rosbif
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 200 g de champignons sauvages frais
    vagy 200 g de cèpes frais, émincés
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
  • 10 g de cèpes séchés
  • 200 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 300 g de champignons de Paris frais, émincés
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de persil, hachés

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
2446 kJ / 588 kcal
Fehérje
37 g
Szénhidrát
14 g
Zsír
42 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése