![Ossobuco with orange and fennel salad Ossobuco with orange and fennel salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/87a431a18e960509bb99c8a97bdb70df/Derivates/8f70a06df918094b7b40cab51ecdce41794849bb.jpg)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
- 30 g plain flour
- 2 tsp dried fennel seeds
- ½ tsp sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 20 g extra virgin olive oil, plus an extra 3 tbsp to fry
- 200 g brown onion, cut into 3 cm pieces
- 100 g celery, cut into 3 cm pieces
- 100 g carrot, cut into 3 cm pieces
- 250 g water
- 200 g red wine
- 400 g canned chopped tomatoes
- 2 tsp Beef stock paste (see Tips)
- 50 g tomato paste
- 2 sprigs fresh thyme
- 1 orange, juice and 3 strips of peel, no white pith
- 1500 g beef shin (approx. 8 pieces, 2 cm thickness)
- 12 dried pitted prunes
- 1 fennel bulb, trimmed and cut into 3 cm pieces
Orange and fennel salad
- 1 fennel bulb, cut in pieces (4 x 4 x 7 cm), fronds reserved to garnish
- 3 celery stalks, trimmed
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- ½ orange, zest only, no white pith
- 2 tbsp orange juice
- 2 sprigs fresh parsley, leaves only
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3787.2 kJ / 905.2 kcal
- Fehérje
- 86.1 g
- Szénhidrát
- 42.7 g
- Zsír
- 41 g
- Telített zsír
- 11.1 g
- Rost
- 7.9 g
- Nátrium
- 680.1 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseEasy satay chicken
40min
Bangers and mixed mash with caramelised onions
45min
Red pesto chicken salad
35min
Seared steak and rocket salad
20min
Shredded Lamb ragù
1h 25min
Lamb saag (Noni Jenkins)
1 Std. 15 Min
Orange sesame chicken with broccoli and noodles
45min
Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad
55 Min
Gu lao rou (sweet and sour pork ribs)
30min
Traditional bobotie
1 Std. 30 Min
Sticky drumettes
2 godz. 45 min
Gluten free chicken and leek pies
3h 20min