Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing
TM6 TM5 TM31

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

4.8 (46 értékelés)

Összetevők

Lamb shoulder and vegetables

  • 1 lemon
  • 6 garlic cloves
  • 1 tsp black peppercorns
  • 60 g extra virgin olive oil
  • 2 tsp sea salt flakes
  • ½ tsp ground nutmeg
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 1500 - 2000 g lamb, shoulder, bone in, scored around the bone
  • 500 g hot water
  • 16 small potatoes, cut into halves (see Tips)
  • 2 fennel bulb, trimmed and cut into thick wedges (fronds reserved for garnishing)

Agrodolce

  • 100 g water
  • 100 g red wine vinegar
  • 50 g white sugar
  • 1 garlic clove
  • 2 red onions (approx. 300 g), cut into halves
  • 60 g currants
  • 2 tbsp fennel seeds
  • 1 tsp salt
  • ¼ tsp ground black pepper
  • 30 g balsamic vinegar
  • 10 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
  • 6 sprigs fresh mint, leaves only, plus extra for garnishing

Tápérték
ekkora adagban: 1 portions
Kalória
2445.3 kJ / 582.1 kcal
Fehérje
47.4 g
Szénhidrát
26.8 g
Zsír
30.6 g
Telített zsír
10.2 g
Rost
5 g
Nátrium
996 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése