Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Name: Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 3 c. à café de curry en poudre; 150 g d'ananas frais; 70 g d'oignon; 30 g d'huile; 50 g de vin blanc; 50 g d'eau; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 c. à café de fécule de maïs; 100 g de lait de coco; 100 g de crème fraîche; 12 noix de saint-jacques; 10 g de beurre

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Nehézség könnyű

Előkészítési idő 10p

Összes idő 30p

Adag 4 portions

Összetevők

60 g de parmesan, en morceaux
3 c. à café de curry en poudre
150 g d'ananas frais, coupé verticalement en quartiers
70 g d'oignon, coupé en deux
30 g d'huile
50 g de vin blanc
50 g d'eau
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour les saint-jacques
1 c. à café de fécule de maïs
100 g de lait de coco
100 g de crème fraîche
12 noix de saint-jacques
10 g de beurre

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 3984.8 kJ / 965.3 kcal
Fehérje: 14 g
Szénhidrát: 9.5 g
Zsír: 95.5 g
Telített zsír: 23.5 g
Rost: 1.8 g
Nátrium: 683.8 mg