Polpettone del Ringraziamento

Name: Polpettone del Ringraziamento
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 160 g di ketchup; 15 g di zucchero di canna; 1 pizzico di cumino in polvere; ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; ½ - 1 cucchiaino di salsa sriracha; olio extravergine di oliva; 70 g di cipolle; 60 g di sedano; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 50 g di pane; 20 g di burro; 650 g di carne trita di manzo; 2 uova; 40 - 50 g di brodo di manzo; 2 cucchiaini di salsa Worcestershire; 10 g di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 8 fette di bacon