Lasagne alla pecoraia

Name: Lasagne alla pecoraia
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di Parmigiano Reggiano; 50 g di cipolla; 80 g di sedano; 80 g di carota; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 200 g di carne trita di maiale; 200 g di carne trita di vitello; 40 g olio extravergine di oliva; 80 g di vino rosso; 400 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; 400 g di pasta secca tipo lasagne; 350 g di ricotta di pecora; 300 g di mozzarella; 150 g di salame