Buddha bowl aux falafels

Name: Buddha bowl aux falafels
Prep time: 25 min
Cook time: 24 h 35 min
Total time: 24 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de lentilles noires Beluga, sèches; eau; 4 c. à soupe d'amandes décortiquées; ½ citron jaune; 2 c. à soupe de purée de sésame; 150 g de crème de soja; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de graines de sésame; du sel; du poivre moulu; 100 g d'oignons; 40 feuilles de persil frais; 3 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de ras el-hanout; 300 g d'huile de friture; 80 g de mélange de jeunes pousses de salade; 100 g de carottes; 16 tomates cerise; 2 c. à soupe de raisins secs; 10 feuilles de basilic frais; 2 avocats