Timballini di orzo al radicchio con gamberoni e verdure (Bimby Friend)

Orzo al radicchio

• 5 g di erba cipollina fresca
• 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 20 g di scalogno a pezzi
• 150 g di radicchio di Treviso
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di orzo perlato
• 100 g di vino bianco secco
• 650 g di brodo vegetale
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Gamberoni

• 150 g di verdure miste a pezzi (carote, sedano, porro)
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di timo fresco, le foglioline
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 16 gamberoni giganti freschi
• 20 g di Cognac
• 20 g di burro