Crêpes salate con verdure (senza lattosio) (Bimby Friend)

Name: Crêpes salate con verdure (senza lattosio) (Bimby Friend)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g di piselli freschi; 250 g asparagi; 200 g di zucchine; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 200 g di acqua; 350 g di passata di pomodoro; 5 foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa; 50 g di burro; 600 g di latte; 250 g di farina tipo 00; 4 uova; 1 pizzico di sale; 500 g di latte intero; 40 g di burro; 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 150 g mozzarelle; Parmigiano Reggiano