Gaufre de pomme de terre, viande des Grisons et crème ciboulette

Les gaufres

• 750 g de pommes de terre, détaillées en cubes
• 120 g d'oignons, coupés en deux
• 2 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 150 g de crème liquide légère
• 150 g de crème fraîche
• 15 g de ciboulette fraîche, ciselée
• 10 tranches de viande des Grisons, détaillées en dés
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu
• huile, pour le gaufrier

La crème ciboulette

• 40 g de jus de citron
• 15 g de ciboulette fraîche, ciselée
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 110 g de crème fraîche