Miglio con ceci e verdure al curry

Miglio

• 300 g di chicchi di miglio
• 600 g di acqua
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale

Condimento

• 1 spicchio di aglio
• 6 foglie di basilico fresche, lavate + q.b.
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm)
• 300 g di melanzane a cubetti (1 cm)
• 300 g di zucchine a cubetti (1 cm)
• 120 g di ceci in scatola, sgocciolati
• 100 g di pomodori datterino a metà
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di curry in polvere