Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Biga
- 110 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
- 40 g de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm
- 40 g de higos secos en dados de 1 cm
- 60 g de avellanas tostadas sin piel
- 80 g de agua fría
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 50 g de avellanas tostadas sin piel
- 50 g de agua fría
- 5 g de levadura prensada fresca
- 80 g de harina integral de centeno
- 110 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de anís en grano
-
10
g de aceite de avellanas
vagy 10 g de aceite de girasol
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 unidad
- Kalória
- 912 kJ / 218 kcal
- Fehérje
- 6.1 g
- Szénhidrát
- 32.6 g
- Zsír
- 7.5 g
- Telített zsír
- 0.6 g
- Rost
- 4.3 g
- Nátrium
- 395.1 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBollos preñaos
2h 30 phút
Pan de centeno con masa agria
154óra
Pan integral con muesli
4 Std.
Bagels con salmón ahumado y rúcula
2 Std.
Pan de calabacín y zanahoria con pipas
1 Std. 45 Min
Nidos de huevo al horno
4 Std.
Rolls de arándanos con crema de queso
2h 30 phút
Pan de molde sin gluten
14óra
Baguetinas de cerveza (sin gluten)
14óra
Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)
2h 30 phút
Rollitos caramelizados
2h 30 phút
Rosca de carnaval
2 godz. 10 min