Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 értékelés

Előkészítés 40p

Összesen 15óra 30p

12 unidad

Összetevők

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Nátrium 395.1 mg

Fehérje 6.1 g

Kalória 912 kJ / 218 kcal

Zsír 7.5 g

Rost 4.3 g

Telített zsír 0.6 g

Szénhidrát 32.6 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Cocas de Valldemossa

1h 50min

Tronco de pan relleno

2h 15min

Coca de Llavaneres

1h

Pan de nueces

3h 45min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50min

Cinnamon rolls (Rollitos de canela)

1h 30min

Pan de caja

2h 15min

Roscas de limón y anís de Ribeira

2h 30min

Baguette

3h 45min

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3h

Pan indio

45min

Panecillos con semillas de amapola

2h 40min

Összes megjelenítése