Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Biga
- 110 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
- 40 g de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm
- 40 g de higos secos en dados de 1 cm
- 60 g de avellanas tostadas sin piel
- 80 g de agua fría
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 50 g de avellanas tostadas sin piel
- 50 g de agua fría
- 5 g de levadura prensada fresca
- 80 g de harina integral de centeno
- 110 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de anís en grano
-
10
g de aceite de avellanas
vagy 10 g de aceite de girasol
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 unidad
- Kalória
- 912 kJ / 218 kcal
- Fehérje
- 6.1 g
- Szénhidrát
- 32.6 g
- Zsír
- 7.5 g
- Telített zsír
- 0.6 g
- Rost
- 4.3 g
- Nátrium
- 395.1 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRoscón de Reyes
4u.
Ensaimadas individuales
9h
Panecillos artesanos
1 godz. 30 min
Pan de jamón
2 godz.
Cinnamon rolls de calabaza
2u. 15min
Suizos
2h 30min
Roscón bombón
4u.
Larpeira
1h 55 min
Brioche con crumble (Challahs)
1 godz. 30 min
Coca de Llavaneres
1h
Pan de maíz (Broa de milho)
3h 30 min.
Pan de aceitunas
3 Std.